ENTRÉES CHAUDES

Filet de bar délicatement poêlé, dressé sur un lit onctueux de purée traditionnelle d'aubergines fumées au fromage affiné.

İyi bir bonfile aceleye gelmez. Seçkin etlerin ideal süre boyunca olgunlaştırılmasıyla başlayan serüven, meşe kömürü ateşinin dumanıyla buluştuğunda anlam kazanır. Şefimizin dokunuşuyla taze baharatlar ve altın sarısı tereyağıyla parlatılan bonfilemiz, etin en saf ve yumuşak halini sofranıza taşır.

Pâtes traditionnelles artisanales turques (erişte) sautées avec calamars, crevettes et moules fraîches, délicatement enrobées d'un beurre à l'ail et aux herbes aromatiques.

Tendres cubes de viande mijotés lentement dans leur propre jus et graisses naturelles, parfaitement assaisonnés avec des épices turques traditionnelles.

Pommes de terre fraîches coupées à la main et dorées à la perfection, croustillantes à l'extérieur et fondantes à cœur, relevées d'une pointe de fleur de sel et d'herbes aromatiques.

Filet de bar frais de Méditerranée marié à du fromage hellim doré, délicatement cuisiné à l'huile d'olive vierge et aux herbes fraîches du terroir.

Calamars entiers tendres farcis de riz parfumé aux herbes fraîches, pignons de pin et raisins de Corinthe, délicatement braisés à l'huile d'olive vierge extra.

Tendres brochettes de calamars frais marinés à l'huile d'olive vierge, à l'ail et au citron, délicatement saisies et grillées à la braise.

Délicates aumônières de pâte filo croustillante dorée au four, garnies de crevettes juteuses sautées, d'herbes fraîches, d'ail et de fromage fondant.

Eski Kaşarlı , Mantarlı

Délicats raviolis turcs faits main (mantı) farcis de crevettes fraîches assaisonnées, accompagnés de poulpe tendre sauté, dressés sur un lit de yaourt onctueux à l'ail et nappés d'un beurre infusé aux épices.

Roulés de filet de bar frais farcis aux fruits de mer et herbes aromatiques, délicatement cuits au four avec un filet d'huile d'olive vierge et une touche de beurre citronné.

Soupe traditionnelle turque de lentilles corail mijotée aux carottes et oignons, rehaussée d'un filet de beurre fondu à la menthe séchée et servie avec un quartier de citron frais.

Moules fraîches de la mer Égée mijotées et gratinées en cassolette de terre cuite avec tomates gorgées de soleil, ail, poivrons, huile d'olive vierge extra et herbes méditerranéennes, nappées de fromage fondant.

Moules fraîches enrobées d'une pâte légère et délicatement frites jusqu'à dorure parfaite, accompagnées de la sauce tarator traditionnelle à l'ail et aux noix, servies avec un quartier de citron frais.

Feuilletés croustillants et dorés, garnis de pastırma (bœuf séché traditionnel turc), de fromage kaşar fondant, de tomates et de piments doux.

Fines rondelles de pommes de terre fraîches coupées à la main, frites jusqu'à une texture délicatement dorée et croustillante, assaisonnées de sel marin égéen et d'une pointe de thym sauvage.

Sardines fraîches de la mer Égée délicatement levées en filets et farcies d'un mélange parfumé de riz aux herbes, pignons de pin, raisins de Corinthe et épices douces, cuites au four à l'huile d'olive vierge extra et au citron.

Scolymes d'Espagne égéens délicatement confits à l'huile d'olive, servis frais avec un yaourt égoutté à l'ail onctueux et un filet d'huile d'olive vierge extra.

Fromage affiné traditionnel Tulum enrobé d'une croûte dorée de graines de sésame et délicatement doré, offrant un extérieur croustillant et un cœur fondant, nappé d'un filet de miel de fleurs égéen.

Filets de merlan délicatement sautés au beurre, à l'ail et aux herbes fraîches, servis chauds sur un lit de yaourt crémeux et aillé, nappés d'un beurre infusé au piment doux.